Carnis Bloody Good

Carnis se nalazi u ulici Gabrijela Jurkića u centru Livna, nekoliko minuta hoda od glavne ulice. To je projekt chefa Tomislava Trboglava, koji je Livno napustio s dvadeset pet godina, kuhao je u Hrvatskoj i Njemačkoj, radio u steakhouse i fine dining kuhinjama u Zagrebu, a zatim se vratio kući kako bi zajedno sa svojim timom otvorio vlastiti restoran. Restoran to opisuje kao priču o povratku kući i o tome kako gradu dati nešto odvažnije i modernije. Jelovnik je izgrađen oko mesa, burgera i dimionice. Burgere poslužuju u brioche pecivima s govedinom, usitnjenom svinjetinom ili piletinom, od klasičnog cheeseburgera do verzije s tartufima i majonezom te smash burgera tanko prešanih na tavi, a svi se poslužuju s pomfritom. U kutku koji kuhinja naziva Smookey posvećen je sporom kuhanju na niskoj temperaturi: svinjska rebarca, kratka rebarca, janjeće špage i teleća rebarca provode sate na dimu drva na niskoj temperaturi, pristup inspiriran američkim roštiljem, ali pripremljen lokalnim proizvodima. Chef među sastojke na koje je ponosan navodi livanjski sir, a on se pojavljuje i uz pomfrit. Tu su sendviči na domaćoj focacci, među kojima su Philly cheese steak i sporo kuhano govedo s umakom od kozjeg sira, kao i salate na bulguru s lososom, kozicama, piletinom ili vegetarijanskom mješavinom s kroketima od humusa i gljivama. Radnim danima ujutro poslužuje se doručak s tostom s avokadom, jajima Benedict, tostom s lososom i omletima. Vinska karta se oslanja na hrvatske i hercegovačke proizvođače, a karta piva uključuje lokalno pivo Livno. Stolovi se mogu rezervirati telefonom, a na isti broj primaju se i narudžbe za dostavu. Kuhar također priprema jela na privatnim događanjima putem usluge "chef experience".

• Steak i roštilj
• Burgere
• Vegetarijanac
• Doručak
• Ručak
• Večera
• Dostava
• Za van
• Sjedenje u zatvorenom
• Prihvaćaju rezervacije

Idi tamo

Gabrijela Jurkića 13, 80101 Livno, Bosnia and Herzegovina

+38763378163 · carnis.ba

Rezervacije dogovorite izravno s restoranom.

Je li ovo vaš restoran? Još nam nedostaje adresa e-pošte and fotografije. Preuzmite unos i dodajte ga sami — besplatno, i ostaje besplatno.Preuzmite ovaj restoran