Damir & Ornella

Damir & Ornella nalazi se na maloj adresi u Zidine u Novigradu, gdje kuhinja adriatskim morskim plodovima pristupa na osobito oskudan način. Sirova riba, maslinovo ulje, sol i papar čine središte pripreme, a pažljivo odabrani prilogi dodaju različite teksture i okuse. Ovo je mjesto za istraživanje same ribe i učinka nekoliko sastojaka oko nje. Izbor morskih plodova uključuje sirove kvarnerske kozice poslužene s dinjom, kombinaciju koja suprotstavlja nježne školjke svježem voću. Sirova riba također se poslužuje s palentom završenom crnim tartufom. U drugoj pripremi jadranski lignje služe se uz istarski maslinov ulje obitelji Belić, sol, mješavinu papra i zreli balzamični ocat. Jakobove kapice i manji bijeli školjci nastavljaju temu školjaka, dok su mekani rakovi popraćeni maslinovim uljem, balzamičnim octom i vinom malvazijom. Jastog pripremljenog na katalonski način poslužuje se s prženim šparogama. Uz ova jela od morskih plodova, kuhinja priprema vlastitu tjesteninu, uključujući tagliatelle, njoke i špagete, koristeći talijansko brašno mljeveno na kamen. Domaći deserti predstavljaju završni slijed, a sladoled je poslužen uz dodatak maslinovog ulja koje prenosi sastojak iz slanih jela sve do kraja obroka. Vino je još jedan dio restoranskog pristupa morskim plodovima. Blagovaonica ima mjesta za otprilike dvadesetak osoba, što je čini intimnim okruženjem za obrok posvećen Jadranu. Psi su dobrodošli, a rezervacije se mogu zatražiti izravno.

• Riba i plodovi mora
• Sjedenje u zatvorenom
• Prihvaćaju rezervacije
• Dobrodošli psi

Idi tamo

Zidine 5, 52466 Novigrad, Croatia

+38552758134 · damir-ornela.com

Rezervacije dogovorite izravno s restoranom.

Je li ovo vaš restoran? Još nam nedostaje adresa e-pošte, radno vrijeme and fotografije. Preuzmite unos i dodajte ga sami — besplatno, i ostaje besplatno.Preuzmite ovaj restoran