Garum Ristorante Enoteca

Garum Ristorante Enoteca objedinjuje restoran, izbor vina i interes za dugu povijest hrane Pompeja. Osnivač Fioravante Iovine otvorio je Garum 2011. godine nakon rada u ugostiteljstvu u Pompeju i na Amalfijskoj obali. Njegov pristup započinje u Kampaniji i proteže se diljem Italije, povezujući suvremenu kuhinju s poljoprivrednom i kulinarskom baštinom regije. Restoran svoj rad opisuje kao oblik istraživanja kroz slojeve lokalne povijesti, s posebnim naglaskom na sezonske sastojke i zanatsku proizvodnju. Među objavljenim predjelima od morskih plodova nalaze se tartar od tune s školjkama, losos soljen u soli s karameliziranim lukom i pjenom od jogurta te narezani hobotnica s endivijom i tostiranim bademima. Škampi se kombiniraju s mozzarellom, rajčicama i maslinama, dok druga priprema kombinira grah cannellini s plodovima mora. Ova jela ilustriraju kuhinju koja stavlja more uz sastojke poznate iz okolnog krajolika. Vino je značajan dio identiteta restorana Garum. Uz ugostiteljsku uslugu, tvrtka posluje i kao enoteka te nudi online izbor prehrambenih i vinskih proizvoda. Također predstavlja vlastite etikete Vinum Pompeianum, crno vino proizvedeno od sorte Piedirosso i bijelo od sorte Falanghina, čime se projekt povezuje s vinskim tradicijama područja Vezuva. Gastronomska atmosfera zamišljena je kao opuštena i pažljivo održavana, a osoblje pomaže gostima pri snalaženju u dostupnim iskustvima. Stolovi se mogu rezervirati putem interneta, a restoran nudi i zaseban upitnik za privatne događaje.

• Riba i plodovi mora
• Prihvaćaju rezervacije
• Grupe i funkcije

Idi tamo

Viale Giuseppe Mazzini 63/65, 80045 Pompei, Italy

+390818501178 · www.garumpompei.it

Rezervacije dogovorite izravno s restoranom.

Je li ovo vaš restoran? Još nam nedostaje adresa e-pošte, radno vrijeme and fotografije. Preuzmite unos i dodajte ga sami — besplatno, i ostaje besplatno.Preuzmite ovaj restoran